冬。
雪に包まれた真っ白な石徹白。
室内でほっこり温かな手しごと時間を。

2025年11月よりオープンした石徹白洋品店のゲストハウスKIITOSに宿泊しながら、「手しごと」と「石徹白の季節の食文化」を楽しんでいただく全5回（2月・5月・7月・10月・12月）の企画です。

KIITOS管理人、手しごとと石徹白伝統食をこよなく愛する私、喜井小百合が企てております！

標高700mほどある石徹白は、春夏秋冬と四季折々それぞれに美しさがあります。

今回の企画は、「マコモでつくるお正月飾り」作りに加え、「漬物づくり」など石徹白の暮らしや食文化に触れながら冬の石徹白をめいっぱい楽しんで頂くことも魅力です！

全５回の季節開催シリーズの今回は第5回目の「冬編」となります🍂

冬を迎えた石徹白で「マコモでつくるお正月飾り＋漬物つけてみよう」を楽しむ内容です。

なぜマコモでお正月飾りなのか

冬の手仕事の時間

岐阜県・石徹白（いとしろ）で、手仕事と、昔から受け継がれてきた暮らしの知恵にふれてみませんか？

「マコモ」という植物をご存知ですか？
日本では古くから、食べものや生活道具、神事など、さまざまな形で人々の暮らしに関わってきた植物です。石徹白の峠の下にある「高鷲」という地域でマコモを育てている農家さんがおられるのですが、今回はその方と一緒に冬の手仕事ワークショップを石徹白で開催できるスペシャル企画です！！
今回使用するマコモは、農家さん兼今回、講師を務めて下さるくるみさんが大事に育てて下さった貴重なマコモです！

今回のお正月飾りづくりでは、そんな大切に育てられたマコモを通して先人の知恵に思いを馳せながら、新しい年を迎えるためのお正月飾りを作ります。

在来種の石徹白カブでお漬物を

そして、もうひとつの手仕事は、石徹白に受け継がれてきた在来種「石徹白かぶ」を使ったお漬物づくり。

その土地で育まれてきた野菜を、季節に合わせて漬け込み、保存しながら大切にいただく。そこには、自然とともに暮らしてきた人々の知恵と工夫がたっぷりまっています。地元のおばあちゃんに聞くと「手」によって味が変わるそうです。とても奥深い「お漬物づくり」。

ぜひ石徹白で一緒に手仕事を。

マコモを手に取り、先人の歴史を感じること。
石徹白かぶにふれ、この土地ならではの食文化を味わうこと。

ものを作るだけではなく、その背景にある土地の記憶や、暮らしをつないできた人々の営みに思いを巡らせる時間。

忙しい日常から少し離れて、手を動かしながら、石徹白の冬を一緒に楽しみませんか。

定員は6名。
少人数でゆっくりと、土地の文化と手仕事にふれるひとときをご一緒できたらうれしいです。

【今回のワークショップの魅力】

• マコモの文化を知り、お正月飾りを手作りする。（1日目）
• 石徹白かぶの食文化を知る （2日目）
  — 地域に受け継がれてきた在来種を使い冬のお漬物を仕込む。
• 手仕事を通して季節を感じる
  — 新しい年を迎える準備と冬の食を支える保存の知恵を体験する。
• 少人数でじっくり楽しむ — 定員6名だからこそ、一つひとつの作業や会話を大切にできる。

【こんな方に、おすすめです】

＊手仕事が好きな方
＊昔から続く暮らしや、地域の文化・食文化に興味がある方。
＊自然の中で、ゆっくりと手を動かす時間を過ごしたい方。

【講師紹介】

講師：谷口くるみさん

郡上市高鷲町で農ある暮らしを実践している。麻績みや真菰栽培から真菰でのしめ縄づくりなど幅広く土からある手仕事を手がけている。

概要

日程：2026年12月18日(金)-19日(土)
時間：12/18 13:30開始 12/19 13:00解散　＊公共交通機関で来て頂けます。
会場：石徹白洋品店のゲストハウスKIITOS
参加費：26,500円 2日間の講座代、夕食・昼食・おやつ代込み。
＊宿泊する方は別途7,000円＋朝食1,500円がかかります。

今回の講座は、
●ゲストハウスKIITOSに宿泊しながら２日間のご参加(¥26500)
●１日目のお正月飾りのみのご参加(¥6000)
●1日目のお正月飾り、２日目のお漬物作りをそれぞれ宿泊せずに通いでのご参加(¥12000)からお好きなスタイルをお選び頂けます。

定員：6名（最小催行人数4名）
＊人数に達しない場合、不催行となる場合がございます

スケジュール

〈1日目〉
13:00 受付開始
13:30 開始（ご挨拶、自己紹介）
14:00 お正月飾りについてのご説明・チクチクタイム
15:00 おやつタイム
15:30 制作タイム
17:30 みんなでごはんづくり
18:30 夕食交流会

〈2日目〉
7:30 朝食
9:00 白山中居神社参拝・お話/お店見学
10:00 お漬物づくり
12:00 お昼ごはん（MAGOEMON）＆シェアの時間
13:00 終了（西在所 13:19発）

持ち物

エプロン

キャンセルポリシー

お申込後～開催日１週間前までのキャンセル ：5%
開催日6日前～3日前までのキャンセル：50％
それ以降のキャンセル：全額

会場・KIITOSについて

2025年11月よりオープンしたカジュアルなゲストハウスです。こちらのワークショップでは参加人数によっては相部屋でのご宿泊となる場合がございますのでご了承ください。詳細はこちらからご覧ください。

＊アクセスについてはこちらからご覧ください。（公共交通機関でも来られる時間設定です。帰りはバスの時間まで2時間半ほど余裕があります）